橙汁排骨

 

 

材料 :

 

排骨 (半斤)

 

青椒 (1/2 個)

 

紅椒 (1/2 個)

 

黃椒 (1/2 個)

 

罐頭菠蘿 (1 小罐)

 

舊橙 (1 個)

 

雞蛋 (1 隻)

 

 

調味 :

 

豉油 (兩茶匙)

 

生油 (一茶匙)

 

粟粉 (兩茶匙)

 

米酒 (兩茶匙)

 

沙糖 (兩茶匙)

 

 

備用材料做法 :

 

將青椒 、 紅椒 、 黃椒 、 鮮菠蘿切片。

 

將雞蛋拌成蛋漿。

 

將舊橙榨汁後，加入罐頭菠蘿內的糖水拌勻。

 

 

做法 :

 

將已清洗及弄乾的排骨調味，醃三十分鐘左右，隔去多餘水份，然後把排骨沾上蛋漿及粟粉，放入鑊中炸至金黃色，撈起放於碟上備用。再將橙汁煮沸後，加入青椒、紅椒、黃椒，煮一會兒，再加入已炸好的排骨再煮炒，撈起放於碟上，再以罐頭菠蘿片拌碟。